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いつものそうめんをちょっとお洒落にアレンジ。たんぱく質、ビタミン、炭水化物の三大栄養素がととのって、夏バテ気味の方にもおすすめです。
「ササミグリーンペッパー」のさわやかでしっとりした風味を、バジルの個性がさらに引き立てます。

30分（昆布を戻す時間は除く）
材料（４人分） 分量
ササミグリーンペッパー １パック（170g）
そうめん 6束
ミニトマト 4個

オクラ

 4本
オリーブオイル 大さじ２
塩・コショウ 適宜
＜バジルソース＞  
バジルの葉 大きめのもの７枚
オリーブオイル 大さじ4
白ワインビネガー 大さじ１
しょう油 大さじ１
おろしにんにく 少々
塩 小さじ１／２
コショウ 少々

1 そうめんは茹でてオリーブオイル大さじ２と塩・コショウで和えておく。ササミグリーンペッパーは斜め薄切りにする。バジルは洗ってペースト状になるまで細かくみじん切りにする。ミニトマトは薄くスライスし、オクラは茹でて小口切りにしておく。
1 ソースの材料を全てボールに入れてよく混ぜ合わせておく。
1 皿にそうめんを盛り、ササミグリーンペッパーとトマトとオクラを飾って、ソースを添えて出来あがり。